Performance jako forma ekspresji: od Marina Abramović do lokalnych artystów.

Newralgicznymi czynnikami smaku w winogronie są cukry, kwasy oraz polifenole. Te trzy relacje przynoszą winu trzy z pięciu podstawowych smaków: słodki, kwaśny oraz gorzki. W dowolnym lub też razie, istnieje duża ilość substancji w gronach, jakie zapewniają smak. Substancje te są obecne w znikomych liczbach (mierzonych niekiedy w milionowych częściach). Wszystkie te substancje dają winogronom specjalistyczny smak, definiowany, jako smak fundamentalny. Smak podstawowy cechuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych znajdują się położone w wewnętrznej części skórki grona. Dlatego ważne jest, aby tłoczenie zajmowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest specyficznym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w trakcie kiedy bukiet jest reprezentatywnym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona mają ten sam aromat, jakkolwiek odmienny bukiet.
1. Przejdź dalej

2. Więcej informacji

3. Przejdź do strony

4. Kliknij dla szczegółów
Rzeźba w przestrzeni publicznej: jak wpływa na nasze postrzeganie miejsca?